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“谷雨”是春季最后一個(gè)節(jié)氣,意味著寒潮天氣基本結(jié)束,氣溫回升加快,降水明顯增多,有利于谷類農(nóng)作物的生長(zhǎng),是播種移苗、掩瓜點(diǎn)豆的最佳時(shí)節(jié)?!锻ň暋ば⒔?jīng)援神契》記載:“清明后十五日,斗指辰,為谷雨,三月中,言雨生百谷清凈明潔也?!倍度悍甲V》則有這樣的解釋:“谷雨,谷得雨而生也?!?/span>
習(xí) 俗
一、飲茶
南方很多地方有谷雨摘茶的習(xí)俗,傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、辟邪、明目等。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶。春季氣候溫和,雨量充沛,茶樹經(jīng)過(guò)半個(gè)冬季的休養(yǎng)生息,其春梢芽葉格外肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,沖泡后滋味鮮活,香氣怡人。
二、祭海
谷雨時(shí)節(jié)海水回暖,百魚行至淺海地帶,是下海捕魚的好日子。俗話說(shuō):"騎著谷雨上網(wǎng)場(chǎng)。"為了能夠出海平安、滿載而歸,漁民們?cè)诠扔赀@天要舉行海祭,祈求海神保佑。
三、禁殺五毒
谷雨以后氣溫升高,病蟲害進(jìn)入高繁衍期,為了減輕病蟲害對(duì)作物及人的傷害,農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲,一邊張貼谷雨貼,進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱。這一習(xí)俗在山東、山西、陜西一帶十分流行。
四、食香椿
北方谷雨一般都有食香椿習(xí)俗。谷雨前后是香椿上市的時(shí)節(jié),這時(shí)的香椿醇香爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,通常有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。香椿具有提高機(jī)體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤(rùn)膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效,因?yàn)橄愦荒垩恐挥泄扔赀@個(gè)時(shí)節(jié)才有,不妨趁此時(shí)候食用一些,有益無(wú)害。